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熊貓快餐創始人：以人為本激發員工潛力
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熊貓餐飲集團聯合創始人及聯合執行長、百人會成員程正昌和蔣佩琪夫婦(Andrew and Peggy Cherng)，7日在百人會年會上表示，「熊貓快餐」(Panda Express)之所以能做大做強，是因以人為本的文化，建議有志在餐飲服務行業打拚的年輕人首先在餐館歷練，全面提升自己。
熊貓餐飲集團的旗下子公司包括熊貓快餐、聚豐園餐廳和火缽先生，其中熊貓快餐自1983年創建以來，已發展成全美最受歡迎的中餐館之一，在全球擁有超過1800家門店；同時也是全美最大的家族所有制中餐館，擁有2萬7000名雇員，年營收超過20億元。
程正昌夫婦的談話串講人是前紐約理工大學校長、百人會成員張鍾濬，他表示，熊貓快餐作為家族企業，和麥當勞等公開上市的企業相比，在擴張時面臨的困難較大，有如此規模實屬不易；但程正昌說，創業之初從未想過擴張分店，「只想如何才能生存下去，怎樣才能改進生意，全情投入做出更好的服務」。
蔣佩琪說，熊貓快餐之所以能擴張迅速，是因為關注雇員的需求、以人為本；「我們有一半的員工在這裡工作超過30年，只有照顧好他們的需求，激勵他們活出更好的人生，他們才能更好地工作，企業才能發展地更好；我們有一半的餐館經理年薪在9萬元以上，超過三成年薪10萬元以上」。
程正昌表示，在深入社區調研時發現，美國有許多生活在苦難中的人，例如單親父母和低收入社區的人群；「熊貓快餐會雇用這些人，給他們提供高於最低工資的薪酬，只要他們肯努力工作，就能很快得到晉升；有了更好的薪酬，他們就可以買房，這樣不僅改變了自己的生活，也改變了全家的生活。」
他說，這一思路與中國儒家傳統的「修身齊家治國平天下」的人生發展思路一脈相承，「員工通過改善生活，自己和全家也變得積極向上，員工不會為生活上的事分心，而是全情投入工作，人的潛力就被發掘出來，自己和企業也能發展得更好」。
「許多年輕人一畢業就想進入大酒店工作，但我認為，在餐館做工才能鍛煉出一個人的全面素質。」程正昌說，酒店做工通常只能照顧到某一方面，但餐館很多事都要親力親為，例如採購、準備食材、烹飪、服務客戶、招聘、會計等，很快就能學會如何經營餐館，這樣培養出的人才更加全面，發展潛力也更大；建議年輕人先去餐館鍛煉，提升全面的能力，未來才更有機會進入大型酒店。
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